Рыбный фарш

Рецепты, как сделать рыбный фарш, у отдельных кулинаров могут отличаться. У каждого повара свой секрет приготовления сочного, нежного и вкусного рыбного фарша. Предлагаю пошагово рассмотреть процесс приготовления фарша — рыбу можно использовать любую (лучше не жирных сортов), общий алгоритм действий при этом сохранится. Важно, чтобы морепродукт был качественным и свежим. Ну, и главное — удалить…