Мясо – исключительно важный продукт в рационе питания человека, главный источник белка. После термической обработки мясо на 25-30% состоит из него. Чем хорош животный белок, так это полным набором аминокислот, необходимых для организма. Также мясо – прекрасный источник витаминов группы В (прежде всего В12), цинка, селена. Субпродукты, в свою очередь, богаты железом, витаминами А и…
Многие из нас любят мясо, особенно стейк, а современная животноводческая отрасль любит нас, поэтому позволяет нам много есть его. Но чтобы мы были сыты, кто-то другой из животного мира должен отдать свою жизнь. Это жестоко, но эволюционно необходимо. Если бы коровы управляли “человеководческой” отраслью, то возможно, они продавали бы нас другим плотоядным животным или меняли бы нас на траву и силос. Когда все эти блеющие,…
Существует два вида животных, мясо которых потребляет человек. Речь идет о всеядных и травоядных. Травоядные животные питаются травой и другими видами растительности: – это животные с многокамерными желудками, такие как крупный рогатый скот, овцы, буйволы и козы; – грызуны (кролики). Ко всеядным относятся свиньи и куры, которые могут есть как траву, так и кухонные объедки,…
Мясо – важный продукт питания, который жизненно необходим человеку. Ведь в нем имеются полезные микроэлементы, витамины, белки и другие вещества, благотворно влияющие на наш организм. Однако неправильный выбор его выбор может нанести организму значительный вред. А потому следует знать несложные правила определения именно качественного мяса. Мясо необходимо приобретать в стационарных предприятиях торговли или на рынках. Не рекомендуется…
Согласно результатам исследований, одни продукты успокаивают нервную систему, помогают расслабиться и спасают от тревоги, а другие, напротив, придают сил, тонизируют. Это значит, что для облегчения состояния при стрессе важную роль играет корректировка питания. Чем питаться во время стресса, чтобы понизить уровень тревожности? Аминокислоты, витамины группы В, омега-3, белок – все эти вещества помогают справиться с…
1. Чтобы мясо не было жестким Если хотите сочное мясо на обед или ужин, нельзя солить его до окончания готовки, особенно если это плотные куски. Если посолить сырое мясо раньше, чем оно приготовилось, его поверхность обезводится и станет жесткой. 2. Готовим мясо без брызг жира При приготовлении мяса на сковороде мы часто сталкиваемся с тем,…
Методом копчения получают много деликатесов из мяса, рыбы, дичи. Стоят копченые деликатесы недешево, так как готовятся из отборных продуктов. В данной статье мы узнаем о самых вкусных и популярных копченостях, и можно ли их приготовить самостоятельно. Мясные копченые деликатесы Существует множество мясных копченостей, вкус которых во многом зависит от части туши, маринада, приправ и метода…
Ещё со времён Римской Империи итальянцы славились своими изысканными деликатесами, особенно мясными. Их традиции сохранились до наших времён и успешно поддерживаются местными мастерами. Давайте поближе познакомимся и рассмотрим некоторые итальянские деликатесы и их рецепты. В Италии классификация мясных изделий ограничивается двумя категориями: рrodotti crudi – продукты из сырого мяса; рrodotti cotti – мясо, прошедшее термическую обработку. Брезаола…
В мире существует множество разновидностей колбасных деликатесов, которые отличаются друг от друга технологией приготовления, начальным сырьём и вкусовыми характеристиками. Так какие все же есть колбасные деликатесы? Давайте ознакомимся с наиболее популярными деликатесными мясными продуктами. Когда и как придумали колбасные деликатесы? Первые заметки о колбасе были сделаны греками и китайцами ещё в 500 году до нашей…
Гусиное мясо (гусятина) – довольно жирный продукт. В 100 г отваренного вместе со шкуркой продукта – 400 ккал, если брать мясо без шкурки, то в 100 г – 160 ккал. То есть наибольшей калорийностью обладает шкурка. В жареном гусе самая высокая калорийность – 620 ккал. В 100 г продукта содержится 39 г жиров, у хорошо…
Корзина пуста.
