сыры
| | |

Можно ли замораживать сыр?

Отadmin

Заморозка сыра не влияет на его питательные свойства, однако изменяет качество его текстуры. Во время заморозки, из воды, находящейся в сыре, образуются кристаллы, которые и разрушают внутреннюю структуру сыра. Из-за этого, при заморозке мы можем получить более сухой продукт с рассыпчатой структурой. Также длительная заморозка оказывает влияние на процесс плавления сыра. Так, моцарелла, которая была заморожена в течение четырех недель, плавится дольше такой же моцареллы, замороженной в течение недели.

мясо в холодильнике
| | | |

Как хранить в холодильнике мясо

Отadmin

Если рядом нет холодильника, то мясо нужно обработать любым способом: замочить в молоке, натереть лимонным соком, или обернуть крапивой. В таком виде оно будет храниться до 24 часов.

рыба
| |

Хранение рыбы в холодильнике

Отadmin

При использовании метода горячего копчения – рыба может храниться в холодильнике до 3 дней. Такая большая разница срока хранения обусловлена тем фактом, что во время холодного копчения, рыбу больше пропитывают солью, и имеет место более длительная тепловая обработка.

таблица мер и весов
| |

О таблице мер и весов

Отadmin

Для измерения веса продуктов без весов нужно соблюдать некоторые правила. Для приготовления закусок, супов, основных блюд и гарниров это не так критично. Однако в некоторых случаях, например при выпечке хлеба, неправильное соотношение жидкости и муки может привести к замедлению брожения.

Секреты приготовления вкусной еды
| | |

Секреты приготовления вкусной еды

Отadmin

Что такое вкус “На вкус и цвет товарищей нет”, “Сколько хозяек, столько и борщей” – эти поговорки появились не сегодня. Даже члены одной семьи могут иметь совершенно разные вкусы. Как же угодить на всех и получить благодарность за приготовление вкусной еды? Из школьного курса биологии каждый из нас знает, что мы ощущаем вкус благодаря находящимся…

30 продуктов снижающие уровень сахара в крови
| |

30 продуктов снижающие уровень сахара в крови

Отadmin

Пища, которую употребляет человек, напрямую влияет на уровень сахара в крови и влияет на самочувствие. Именно питание играет решающую роль в поддержании нормального уровня глюкозы в крови. Люди с диабетом должны отказаться от употребления в пищу продуктов с высоким содержанием сахаров и рафинированных углеводов, приводящих к резким скачкам глюкозы. 1 Брокколи и их ростки За снижение уровня сахара…

Как бороться с сахаром?
| |

Как бороться с сахаром?

Отadmin

Несмотря на предупреждения врачей, некоторые даже не задумываются о количестве сахара, которое употребляют практически ежедневно. Речь здесь идет не только о привычном белом сахаре. Как же найти и распознать сахар, который содержится в продуктах, и есть ли способ отказаться от него, если вы сладкоежка? Вопрос повсеместного добавления сахара в продукты стоит уже достаточно давно. Производители…

Иваси: сельдь или сардина?
| |

Иваси: сельдь или сардина?

Отadmin

С таким ценным и полезным продуктом, как иваси, сейчас, увы, знакомы немногие, а вот тем, кому довелось жить во времена СССР, прекрасно известно такое словосочетание, как «сельдь иваси»! Услышав эти слова, они сразу же вспоминают удивительно вкусную и нежную рыбку, которую с удовольствием ели сами и угощали ею гостей. К счастью, этот замечательный продукт можно…

Чем полезно куриное мясо?
| | |

Чем полезно куриное мясо?

Отadmin

Мясо птицы – один из самых популярных продуктов питания, и лидирует в этой категории продуктов, безусловно, куриное мясо (курятина). Вкусное и полезное, изо дня в день оно появляется на наших столах. Да и для детского питания чаще всего используется именно мясо курицы. Аппетитный куриный суп, нежные куриные котлеты, легкий диетический салат с куриным мясом –…

Как вкусно разнообразить рацион?
| |

Как вкусно разнообразить рацион?

Отadmin

Можно ли разнообразить свой рацион с помощью круп и бобовых? Можно ли есть вкусно, сытно и питательно без мяса, могут ли постные рецепты быть полезными и вкусными одновременно? Давайте попробуем разобраться в данных вопросах. Можно ли обойтись без животного белка? Вполне! Различные крупы, бобовые и орехи тоже содержат белок! Правда, белок в них растительный. Бытует мнение,…