Почему не стоит пытаться приготовить дома пармезан?
Сыр должен провести от двух недель до нескольких лет в определенных условиях. На результат влияет каждый лишний градус или процент влажности. Понятно, что дома создать сырную пещеру или специальную камеру невозможно.